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mercredi 21 octobre mis à jour le 21/10/2020 à 8H06

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Recettes Savoyardes - Le Farçon

Si ski, montagne, frimas de l’hiver riment pour vous avec bonheur de partager, de cuisiner, et de déguster, vous êtes au bon endroit !

En Savoie, on ne plaisante pas avec la bonne chair et nous vous proposons un petit tour des plats incontournables de notre région.

Plat typique savoyard mais plus discret que la fondue savoyarde ou la raclette, le farçon est un mets qui vient tout droit de nos montagnes.

INGRÉDIENTS (POUR 6 PERSONNES)

- 1,5 kg de pomme de terre
- 200 g de lardons
- 200 g de gruyère râpé
- 50cl de lait
- 3 œufs
- 3 oignons
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 échalote
- 1 bouquet de cerfeuil
- Sel et poivre

Compter environ 10 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson.

LA RECETTE

Cuire les pommes de terre et les écraser à la fourchette.

Tout en mélangeant, ajouter le lait, puis la farine et enfin les œufs battus.

Saler et poivrer.

Faire revenir les oignons et l’échalote hachée, puis les lardons. Incorporer au mélange.

Ajouter la moitié du gruyère au mélange, le cerfeuil haché et placer dans un plat à gratin. Mettre sur le reste du gruyère.

Cuire 30 minutes à four chaud.

Déguster avec une salade verte.

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