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mardi 03 août mis à jour le 03/08/2021 à 8H06

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Recettes Savoyardes - La Croziflette

Si ski, montagne, frimas de l’hiver riment pour vous avec bonheur de partager, de cuisiner, et de déguster, vous êtes au bon endroit !

En Savoie, on ne plaisante pas avec la bonne chair et nous vous proposons un petit tour des plats incontournables de notre région.

La tartiflette c’est sympa, mais la croziflette, c’est encore meilleur. Les pommes de terre sont simplement remplacées par des Crozets, des pâtes traditionnelles savoyardes en forme de petit carré à base de farine de sarrasin ou de blé. Ajoutez à cela du jambon cru à la place des lardons… Un vrai délice !

INGRÉDIENTS (POUR 4 PERSONNES)

- 150 g de Crozets nature
- 150 g de Crozets au sarrasin
- 4 tranches de jambon cru de Savoie
- 1 oignon
- ¾ d’un Reblochon
- 50 cl de crème fraiche

Compter 15 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson.

LA RECETTE

Faire cuire 15 minutes les crozets dans un grand volume d’eau bouillante salée.

Emincer l’oignon, couper le jambon cru en lamelles et le reblochon en cube.

Faire roussir l’oignon.

Egoutter les crozets et disposer-les dans un plat à gratin. Ajouter l’oignon cuit, le jambon, la moitié des cubes de Reblochon et la crème. Mélanger le tout puis ajouter par-dessus les cubes de fromage restants.

Faire gratiner à four chaud (180°) pendant 10 à 20 minutes.

Servir accompagné d’une salade et d’un vin blanc savoyard.