AOP SAINT-NECTAIRE

Présentation :

Le Saint-Nectaire est un fromage au lait de vache, originaire des montagnes du Sancy, de l’Artense et du Cézallier, au cœur du Parc Naturel Régional des Volcans d’Auvergne. Il bénéficie d'une AOC depuis 1955. Sa zone de production, à cheval sur le Puy-de-Dôme et le Cantal, est l’une des plus petites d’Europe : les prairies naturelles d’altitude y sont omniprésentes et constituent la base de l’alimentation des vaches (min 70% de la ration annuelle). Il peut être fabriqué à la ferme avec du lait cru (fermier) ou en laiterie avec du lait pasteurisé (laitier). Sa forme ronde, sa croûte fleurie, sa pâte onctueuse et ses saveurs subtiles ont font un fromage de partage par excellence, qui s’apprécie entre amis ou en famille, à l’apéritif, en plateau ou encore cuisiné.

Contact :

Site internet : www.aop-saintnectaire.com

E-mail : Contact — Fromage AOP Saint-Nectaire

Le retrouver sur le salon :

Dimanche 23 août de 10h à 19h et Lundi 24 août de 10h à 18h

Rue des Barillons