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lundi 06 mai mis à jour le 06/05/2024 à 8H06
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Nés de la richesse du territoire de Haute-Tarentaise, les produits du terroir et les savoir-faire racontent avant tout une histoire de la montagne. Jusqu’au milieu du XXe siècle, le système agropastoral est adapté aux conditions difficiles de la montagne : exploitation des alpages, élevage laitier pour la production de différents fromages (Beaufort « Prince des Gruyères », tomme, persillé…). Dans chaque village, il existait une grande diversité d’activités artisanales dont il reste encore de nombreux témoignages.
Coopérative laitière de Haute-TarentaiseSituée à Bourg Saint Maurice, la coopérative réunit 52 producteurs qui mettent leur passion au service d'un produit d'exception, le Beaufort AOP, un fromage savoyard aux qualités incomparables. Ces producteurs veillent à la préservation des races de vaches Abondance et Tarine. Le lait collecté cru et entier, confère au fromage de beaufort, toute la richesse des arômes de la flore de la haute montagne. Un bâtiment de la Coopérative intégralement dédié à la valorisation du Beaufort AOP !
Pour offrir encore plus de convivialité, il comprend trois superbes espaces :
+ Une exposition : IMMERSION DANS L'UNIVERS DU BEAUFORT
Dans cet espace muséal sur 2 étages, on découvre à travers un parcours innovant, ludique et pédagogique, accessible à tous, l'histoire de l'agropastoralisme en Haute Tarentaise (le territoire et ses hommes), ainsi que la fabrication du Beaufort AOP. Vidéos, vitrines, bornes interactives, diffuseurs sonores et olfactifs et réalité virtuelle ponctuent la balade, pour offrir au visiteur une immersion totale !
Gratuit
+ Une Boutique : élégante et innovante pour faire découvrir les produits d'épicerie régionale, un large étal de fromages de producteurs locaux et également une belle cave à vins. Un lieu où déguster les saveurs de haute tarentaise ! L'éveil des papilles, une expérience hors du commun offerte aux visiteurs.
EN SAVOIR +
Les Alpages de Haute-Tarentaise et du Beaufortain
